Просееваем 2 стакана муки горкой. В центр разбиваем 2 яйца, начинаем замешивать и подливать воду по чуть-чуть по мере необходимости. Тесто должно быть круче пельменного. Раскатываем блин. нарезаем лапшу. Можно подсушить, можно сразу к кипящий соленый бульон.